Receitas de Culinária - Lista de Registros do Feed
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Receitas, Downloads, Dicas, Grupos
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14/02/2018 19:47 |
Apostila de receitas
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08/01/2015 18:34 |
Curso de Chocolate e 100 Sucos Medicinais
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![]() ![]() Aprenda a modelar chocolate e aproveitar todo o seu potencial. Energético,
excitante e calmante, e uma ótima fonte de renda. Monte sua linha de produção para vender chocolate a qualquer época do ano. Nesta postagem você poderá baixar duas apostilas especiais. A primeira lhe ensinará tudo sobre chocolate e a segunda contém 100 receitas de sucos medicinais. Aproveite e prepare alguns dos sucos, para quem necesita de cura de alguma doença. As indicações vem junto com as receitas. Além de saborear os deliciosos sucos naturais, seu organismo estará mais protegido contra os desgastes físicos e, consequentemente, das doenças. |
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08/01/2015 18:32 |
Bolinho de Bacalhau
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![]() ![]() Esta receita de bolinho de bacalhau do Chef Allan é simplesmente perfeita. Além de ser muito fácil de fazer e tem todo o sabor de um verdadeiro bolinho de bacalhau de boteco. O melhor para saborear acompanhado de uma cerveja bem gelada! 1 kg de bacalhau ling demolhado(s) e desfiado(s) 700 gr de batata cozida(s) 2 dente(s) de alho 1 unidade(s) de ovo quanto baste de salsinha picada(s) Amasse as batatas como para purê, em seguida adicione o alho amassado, o ovo, a salsinha bem picada e o bacalhau. Misture bem até que fique uma massa homogênea. Faça o formato desejado e frite em bastante azeite. -- Um abraço Tio Beto
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08/01/2015 18:32 |
TORTA DE MAÇÃ
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![]() ![]() Ingredientes MASSA 1 pacote de bolacha (200 g); 2 colheres (sopa) cheias de manteiga ou margarina. RECHEIO 9 maçãs raladas; 9 colheres (sopa) de açúcar; 5 colheres (chá) de canela em pó; 1 lata de leite condensado; 4 gemas; 1 lata de creme de leite. PASSO A PASSO MASSA Num refratário, coloque a bolacha, passada pelo multiprocessador ou liquidificador, e a manteiga. Misture com uma colher até obter uma massa úmida. Espalhe a mistura em uma assadeira redonda, de fundo falso, apertando bem com o auxílio de uma colher. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cinco minutos. Desligue e espalhe sobre a massa o recheio de maçã e, por cima, o creme de leite condensado com os ovos. Decore a gosto. Sugestão: fatias de maçã cozidas em calda de açúcar e geléia de morangos ou framboesas. RECHEIO Coloque as maçãs raladas, o açúcar e a canela numa panela. Mexa com uma colher de pau até que seque (de 20 a 25 minutos). Numa outra panela, coloque o leite condensado e as gemas levemente batidas. Leve ao fogo e mexa até endurecer (de quatro a cinco minutos). Desligue e junte o creme de leite e misture. |
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08/01/2015 18:32 |
Torta de banana e canela
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![]() ![]() ![]() 2 colheres de manteiga 1 ovo 1 colher(café) de sal 1 1/2 de leite 3 1/2 xícaras de farinha de trigo 6 bananas Açúcar e canela em pó a gosto 1 colher (chá) de fermento Modo de preparo: Misture bem o açúcar com a manteiga. Depois junte o ovo e mexa. Acrescente o sal, o leite e despeje aos poucos a farinha de trigo, sem parar de mexer. Por último misture o fermento. Unte a assadeira com manteiga e farinha. Despeje a massa e va espalhando com a mão, grudando a massa nas laterais. Corte as bananas em tiras e colocando por cima da massa em sentido do comprimento. Polvilhe com açúcar e canela. Leve para assar em forno quente até dourar |
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24/04/2013 20:11 |
alimentacao-saudavel
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04/02/2013 18:16 |
Torta de maçã maravilhosa
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![]() ![]() Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 9 porções Dificuldade: Médio Categoria: Torta doce Calorias: 451 por porção Ingredientes:Massa: . 1 pacote de biscoito maisena . 4 colheres (sopa) de margarina Recheio: . 1 kg de maçãs sem casca . 1 xícara (chá) de açúcar . 1 colher (chá) de canela em pó Cobertura: . 1 lata de leite condensado . 1 lata de creme de leite . 1 colher (sobremesa) de margarina Modo de preparo:Massa: Triture bem o biscoito. Misture a margarina até formar uma farofa. Ponha em uma assadeira de fundo removível. Cubra o fundo e as laterais. Leve ao forno e asse em fogo baixo por 15 minutos. Retire e reserve. Recheio: Passe a maçã pelo ralador. Transfira para uma panela e leve ao fogo com o açúcar e a canela por 15 minutos. Ponha sobre a massa. Reserve. Cobertura: Leve ao fogo o leite condensado com a margarina. Mexa até obter um brigadeiro. Desligue o fogo e ponha o creme de leite sem soro. Mexa, cubra a torta e leve à geladeira por, no mínimo, três horas antes de servir. |
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15/10/2012 22:29 |
20 conselhos saudáveis para melhorar a qualidade de vida de forma prática e habitual
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![]() ![]() As universidades de Harvard e Cambridge publicaram recentemente um compêndio com 20 conselhos saudáveis para melhorar a qualidade de vida de forma prática e habitual. 1- um copo de suco de laranja diariamente para aumentar o ferro e repor a vitamina C. 2- salpicar canela no café (mantém baixo o colesterol e estáveis os níveis de açúcar no sangue). 3- trocar o pãozinho tradicional pelo pão integral que tem quase 4 vezes mais fibra, 3 vezes mais zinco e quase 2 vezes mais ferro que tem o pão branco. 4- mastigar os vegetais por mais tempo. Isto aumenta a quantidade de químicos anticancerígenos liberados no corpo. Mastigar libera sinigrina. E quanto menos se cozinham os vegetais, melhor efeito preventivo têm. 5- adotar a regra dos 80%: servir-se menos 20% da comida que ia ingerir, como fazem os japoneses, evita transtornos gastrintestinais, prolonga a vida e reduz o risco de diabetes e ataques de coração. 6- o futuro está na laranja, que reduz em 30% o risco de câncer de pulmão.(laranja 2x não vale). 7- fazer refeições coloridas como o arco-íris. Comer uma variedade de vermelho, laranja, amarelo, verde, roxo e branco em frutas e vegetais, cria uma melhor mistura de antioxidantes, vitaminas e minerais. 8- comer pizza. Mas escolha as de massa fininha. O Licopene, um antioxidante dos tomates pode inibir e ainda reverter o crescimento dos tumores; e ademais é melhor absorvido pelo corpo quando os tomates estão em molhos para massas ou para pizza. 9- limpar sua escova de dentes e trocá-la regularmente. As escovas podem espalhar gripes e resfriados e outros germes. Assim, é recomendado lavá-las com água quente pelo menos quatro vezes à semana (aproveite o banho no chuveiro), sobretudo após doenças quando devem ser mantidas separadas de outras escovas. 10- realizar atividades que estimulem a mente e fortaleçam sua memória... Faça alguns testes ou quebra-cabeças, palavras-cruzadas, aprenda um idioma, alguma habilidade nova.... Leia um livro e memorize parágrafos. 11- usar fio dental e não mastigar chicletes. Acreditem ou não, uma pesquisa deu como resultado que as pessoas que mastigam chicletes têm mais possibilidade de sofrer de arteriosclerose, pois tem os vasos sanguíneos mais estreitos, o que pode preceder a um ataque do coração. Usar fio dental pode acrescentar seis anos a sua idade biológica porque remove as bactérias que atacam aos dentes e o corpo. 12- rir. Uma boa gargalhada é um 'mini-workout', um pequeno exercício físico: 100 a 200 gargalhadas equivalem a 10 minutos de corrida. Baixa o estresse e acorda células naturais de defesa e os anticorpos. 13- não descascar com antecipação. Os vegetais ou frutas, sempre frescos, devem ser cortados e descascados na hora em que forem consumidos. Isso aumenta os níveis de nutrientes contra o câncer. 14- ligar para seus parentes/pais de vez em quando. Um estudo da Faculdade de Medicina de Harvard concluiu que 91% das pessoas que não mantém um laço afetivo com seus entes queridos, particularmente com a mãe, desenvolvem alta pressão, alcoolismo ou doenças cardíacas em idade temporã. 15- desfrutar de uma xícara de chá. O chá comum contém menos níveis de antioxidantes que o chá verde, e beber só uma xícara diária desta infusão diminui o risco de doenças coronárias. Cientistas israelenses também concluíram que beber chá aumenta a sobrevida depois de ataques ao coração. 16- ter um animal de estimação. As pessoas que não têm animais domésticos sofrem mais de estresse e visitam o médico regularmente, dizem os cientistas da CambridgeUniversity. Os mascotes fazem você sentir se otimista, relaxado e isso baixa a pressão do sangue. Os cães são os melhores, mas até um peixinho dourados pode causar um bom resultado. 17- colocar tomate ou verdura frescas no sanduíche. Uma porção de tomate por dia baixa o risco de doença coronária em 30%, segundo cientistas da Harvard Medical School. 18- reorganizar a geladeira. As verduras em qualquer lugar de sua geladeira perdem substâncias nutritivas, porque a luz artificial do equipamento destrói os flavonóides que combatem o câncer que todo vegetal tem. Por isso é melhor usar á área reservada a ela, aquela caixa bem embaixo. ou deixe elas envoltas em sacolas plásticas; 19- comer como um passarinho.. A semente de girassol e as sementes de sésamo nas saladas e cereais são nutrientes e antioxidantes. E comer nozes entre as refeições reduz o risco de diabetes. 20- e, por último, um mix de pequenas dicas para alongar a vida: -comer chocolate. Duas barras por semana estendem um ano a vida.. O amargo é, magnésio e potássio. - pensar positivamente. Pessoas otimistas podem viver até 12 anos mais que os pessimistas, que ademais pegam gripes e resfriados mais facilmente. - ser sociável. Pessoas com fortes laços sociais ou redes de amigos têm vidas mais saudáveis que as pessoas solitárias ou que só têm contato com a família. - conhecer a si mesmo. Os verdadeiros crentes e aqueles que priorizam o 'ser' sobre o 'ter' têm 35% de probabilidade de viver mais tempo. Uma vez incorporados, os conselhos, facilmente tornam-se hábitos. É exatamente o que diz uma certa frase de Sêneca:' 'Escolha a melhor forma de viver e o costume a tornará agradável' Nada entra no intelecto, sem que antes passe pelos sentidos. |
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07/10/2012 12:42 |
Nutricionista dá dicas para comer bem no restaurante por quilo
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Nutricionista dá dicas para comer bem no restaurante por quilo
Almoçar fora de casa não é desculpa para descuidar da dieta e da saúde Helena Dias, O fato de comer fora de casa não é mais desculpa para descuidar da saúde e não seguir a dieta. Os restaurantes por quilo e self-service de hoje estão lotados de opções saudáveis, basta saber escolher. Fernanda Salvador Alves, nutricionista da Universidade Federal do Paraná, diz que na hora de fazer o prato o melhor é optar pelos alimentos que comeria se estivesse em casa (arroz, feijão, carne, salada, suco natural, frutas). - Quando comemos fora, temos a tendência de optar por alimentos diferentes dos que temos em casa, ou descaracterizar a refeição. Por exemplo, comer um sanduíche no almoço. Geralmente são essas escolhas que deixam nossa alimentação mais calórica. Para alimentar o corpo de forma saudável, as calorias devem corresponder a proteínas, carboidratos e vitaminas. Uma das maneiras mais fáceis de montar seu prato é dividi-lo: metade dele deve ser composto por saladas variadas. A outra metade deve ser dividida em três partes iguais: duas para arroz, feijão ou outros carboidratos (macarrão, batata etc.) e uma reservada para carnes. A nutricionista Márcia Curzio, especialista em educação nutricional, explica que a regra é optar por um tipo de proteína e carboidrato, muita verdura e legumes e para temperar, nada de molhos cremosos; use um pouco de azeite. - Não se esqueça que quanto mais colorido é o seu prato, mais nutritivo e saudável ele será. Veja a imagem: Nas opções de carnes, que são as proteínas, o ideal é preferir as grelhadas, assadas e que não apresentem gordura aparente. Deixe de lado aquela gordura da picanha ou a pele do frango. Um prato montado desta maneira possui a quantidade de calorias adequada para uma refeição, e fornecida por fontes adequadas, como carboidratos e proteínas. Cuidado com a variação de comida Apesar das variedades que existem nos restaurantes por quilo e self- service, há outra questão que atrapalha um pouco a dieta: comer com os olhos. Fernanda explica que a variedade é tanta que as pessoas acabam querendo comer de tudo, um pouquinho de cada opção. - Muitas vezes não priorizamos nada e colocamos "um pouquinho de tudo". Essa quantidade é maior que nossa capacidade gástrica (a quantidade de comida que cabe no nosso estômago) e, por essa razão, comemos mais do que deveríamos comer, e ficamos com a sensação de estufamento ou inchaço. |
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25/08/2012 18:17 |
Como montar seu prato - ÉPOCA | Especial
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15/07/2012 20:14 |
A dieta certa para cada idade - Melhores dietas - Dieta - MdeMulher - Editora Abril
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11/07/2012 19:58 |
PortoAlegre.myht.org - Bolo de limo com chantilly e glace
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10/06/2012 18:59 |
Cozinha Maravilhosa da Ofélia 2 - PEIXES e FRUTOS DO MAR
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09/06/2012 19:23 |
O Livro das Tortas
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Link para baixar o livro das tortas
http://groups.google.com/group/livraria-virtual/attach/ba9e50a2d6cf7ea7/O+Livro+Das+Tortas.doc?part=4 |
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09/06/2012 19:22 |
Culinária no 4shared
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Link para a pasta de Culinária
http://www.4shared.com/folder/oN8SOU6P/Culinria.html Links individuais da mesma pasta de Culinária http://www.4shared.com/office/OPUjO8Ji/Amor_em__pedaos_-_Receitas.html http://www.4shared.com/office/LZ0IkskH/antepastos_beringela.html http://www.4shared.com/office/bLT7xCqe/Antnio_Roque_Bueno_-_TRIVIAL_P... http://www.4shared.com/zip/EKLDx-yK/apostila_de_ervas_hortalias_e_.html http://www.4shared.com/office/tHwTM6mO/Aproveitamento_Integral_de_Ali... http://www.4shared.com/office/MyIcJnsx/Comida_que_Cuida.html http://www.4shared.com/zip/t0qri5Lq/Culinria_-_Receitas_de_Saladas.html http://www.4shared.com/rar/hN94uWVd/Culinria_-_Receitas_do_Globo_R.html http://www.4shared.com/rar/4hD8mOGb/Culinria_-_SESC_-_Livro_de_Rec.html http://www.4shared.com/zip/xAEBGyOg/Culinria_-_Uniao_-_Livro_de_Re.html http://www.4shared.com/zip/ONySdRCV/Culinria_-_Unio_-_Receitas_pel.html http://www.4shared.com/zip/b1g7NwqO/Culinria_-_Vigilantes_do_Peso_.html http://www.4shared.com/office/OAxoWkLQ/Culinria_afrodisaca.html http://www.4shared.com/zip/lgWG8WPn/Curso_de_culinaria_com_microon.html http://www.4shared.com/rar/ig5zodiY/Cpia_de_cozinheira_das_cozinhe.html http://www.4shared.com/zip/mvFMYill/Cpia_de_Culinria_-_Nestl_-_Liv.html http://www.4shared.com/office/By2QGsSM/DOCES_DIET-_microondas.html http://www.4shared.com/office/lwNwTo3P/Manipulador_alimentos-1-Higien... http://www.4shared.com/office/o8Pswpg0/Manipulador_Alimentos-2-Cuidad... http://www.4shared.com/office/UVCicOd_/Manual_Procedimentos_Utilizaca... http://www.4shared.com/rar/SYm1d0E_/Margarida_Valenz_-_Receitas_An.html http://www.4shared.com/rar/xln1j0-a/Margarida_Valenzi_-_Microondas.html http://www.4shared.com/rar/Xs3ORYBP/Margarida_Valenzi_-_Receitas_c.html http://www.4shared.com/rar/J4_b0aIl/Margarida_Valenzi_-_Receitas_p.html http://www.4shared.com/office/gmpDR0yj/SESC_-_Livro_de_Receitas.html http://www.4shared.com/office/u3wGLQ5N/vigilantes_do_peso_-_livro_de_... |
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09/06/2012 19:20 |
Receitas de Tortas, molhos, salgados, etc..
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12/10/2011 13:07 |
A DIETA dos franceses - Uma preciosidade
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![]() ![]() O Dr. Will Clower, médico neurofisiologista desenvolveu, durante sua estada de dois anos no Institute of Cognitive Science, em Lyon, na França, um *plano de 10 etapas *para nunca mais fazer dieta e, ainda assim, com saúde, como os franceses. "Descobri que os franceses violam todas as regras alimentares que estipulamos para nós". E, apesar de seus cremes, queijos, manteigas e pães, a *taxa de obesidade na França é de apenas 11,3%*da população, segundo pesquisa realizada em 2005 pela Internacional Obesity Task Force. O programa de emagrecimento saudável é *baseado em quatro grandes princípios básicos*: Comer *alimentos de verdade*, Aprender a comer, *Reduzir a quantidade* de comida e ser Ativo, sem necessariamente se exercitar. "Em uma volta pelo supermercado fiquei impressionado com os laticínios - fileiras e fileiras de queijos, uma geladeira inteira só pra iogurtes e queijos frescos..." Onde estavam os produtos light?! Segundo o médico, estamos inundados de alimentos artificiais- açúcares sintéticos, gorduras sintéticas e produtos alimentícios artificiais. Falta-nos reaprender o que é comida de verdade, já que é a ingestão dela que proporciona ao corpo a nutrição na forma de que ele necessita. Clower afirma que em vez de estimular a ingestão de novas substâncias químicas para *enganar* o organismo, o programa mostra porque alimentos de verdade funcionam em favor do corpo. "Temos que reaprender o que é comida de verdade. Alimentos de verdade são os produtos *naturais*, que podem ser encontrados em um texto de biologia e que normalmente fazem parte da cadeia alimentar. * Refrigerantes *não dão em árvore, *Margarina* é uma invenção, e os corantes, *Conservantes* e estabilizantes que aumentam a vida do produto não foram feitos para o nosso corpo", defende. Em sua observação dos costumes alimentares franceses, o médico descobriu que *os franceses não comem alimentos processados*, não evitam gorduras, chocolates e nem carboidratos, não tomam suplementos alimentares, não se abstêm do vinho no almoço e no jantar e *não comem com pressa*. Ao adotar os hábitos franceses, ele e a mulher *emagreceram* onze e cinco quilos, respectivamente. Entre outras dicas, Clower prescreve uma *limpa na despensa e na geladeira*, com o auxílio de que se deve ter em casa; fala sobre os *benefícios do vinho, com moderação*, é claro; da importância de se *passar mais tempo à mesa, usufruindo do sabor da comida*, e de como isso auxilia a diminuir o tamanho das porções, e da necessidade de se manter ativo. Os resultados, garante ele, surgem em seguida. ====================================== * PLANO DE 10 ETAPAS PARA NUNCA MAIS FAZER DIETA* * 1 - Comer devagar.* Comer muito rápido faz comer mais. O estômago demora cerca de *20 minutos* para mandar um sinal para o cérebro. Comendo devagar, o cérebro tem tempo de receber a mensagem de que seu corpo está satisfeito. * 2 - Garfadas menores.* O paladar está na superfície da língua. Se a sua *boca está cheia de comida*, você nem sente o gosto. * 3 - Concentre-se na comida.* * Comer em frente à TV* ou no carro faz o momento se tornar irrelevante. A falta de atenção faz com que se coma demais. * 4 - Apóie o garfo no prato.* Se ainda tem comida na sua boca, coloque o garfo no prato. Não o encha novamente até que tenha engolido. * 5 - Sirva a comida em pratos pequenos.* Isso resolve dois problemas de uma só vez: o de lavar a louça e o fato de você comer com os olhos. * 6 - Comida sem gordura engorda.* Comidas sem gordura *não* satisfazem e contêm *mais* açúcares. * 7 - Se não for comida, não coma.* Nosso corpo sabe o que é comida de verdade: carnes, frutas, verduras. Invenções como *coca-cola* causam problemas de saúde e de sobrepeso. * 8 - Coma em etapas.* Coma a *salada *primeiro. Isso ajuda a ganhar tempo à mesa e previne que você coma rápido e em grande quantidade. * 9 - Gordura é necessária na dieta.* Seu corpo e cérebro necessitam de gordura para serem saudáveis. Você come uma quantidade normal de gordura quando come alimentos de verdade, como *manteiga*, azeite, ovos, castanhas e queijos. * 10 - Alta qualidade da comida* leva a comer menos quantidade. ====================================== * ALIMENTOS QUE SE DEVE TER SEMPRE EM CASA*: Peixes (salmão, sardinha, atum) Grãos (granola, aveia, arroz) Hortaliças(feijões, cebola, batata, abóbora, tomate) Óleos e vinagres (azeite de oliva, óleo 100% vegetal, vinagre) Produtos de padaria (farinha, ervas, temperos, açúcar mascavo, pimenta, sal) Lanches(frutas desidratadas, biscoitos não-hidrogenados, nozes, azeitona) Condimentos (mostarda, maionese de verdade) Lacticínios (manteiga, queijo, ovos, leite, iogurte) Bebidas (café, cerveja, suco de fruta, chá, água, vinho) ========================================= * O QUE ACONTECE QUANDO VOCÊ ACABA DE BEBER UM REFRIGERANTE* Base = 1 *lata* padrão * Primeiros 10 minutos:* 10 colheres de chá de açúcar batem no seu corpo, 100% do recomendado diariamente. Você não vomita imediatamente pelo doce extremo, porque o ácido fosfórico corta o gosto. * 20 minutos:* O nível de açúcar em seu sangue estoura, forçando um jorro de insulina. O fígado responde *transformando todo o açúcar que recebe em gordura* (É muito para este momento em particular).* 40 minutos:* A absorção de cafeína está completa. Suas *pupilas* dilatam, a pressão sanguínea sobe, o fígado responde bombeando mais açúcar na corrente. Os receptores de adenosina no cérebro são bloqueados para evitar tonteiras. * 45 minutos:* O corpo aumenta a produção de *dopamina*, estimulando os centros de *prazer*do corpo.. Fisicamente, funciona como com a heroína. * 50 minutos:* O ácido fosfórico empurra cálcio, magnésio e zinco para o intestino grosso, *aumentando o metabolismo*. As altas doses de açúcar e outros adoçantes aumentam a excreção de *cálcio na urina*. * 60 minutos:* As propriedades diuréticas da cafeína entram em ação. Você urina. Agora é garantido que porá para fora cálcio, magnésio e zinco, os quais seus ossos precisariam. Conforme a onda abaixa você sofrerá um choque de açúcar... Ficará *irritadiço*. Você já terá posto para fora tudo que estava no refrigerante, mas não sem antes ter posto para fora, junto, coisas das quais farão falta ao seu organismo. Pense nisso antes de beber refrigerantes. Se não puder evitá-los, *modere sua ingestão*! Prefira sucos naturais!!! Em sendo possível, dê preferência por aqueles que se vê as frutas (de boa procedência) sendo preparadas. Seu corpo agradece! Esta não é uma campanha para prejudicar a venda deste ou daquele refrigerante, mas sim, uma Campanha pela Saúde; sua e do seu bolso, quedeixará de comprar muitos remédios... |
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12/10/2011 13:04 |
Alimentação desintoxicante
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O consumo indiscriminado de açúcar refinado e alimentos industrializados,
com sua enorme carga de aditivos para aumentar durabilidade e aparência, e de alimentos contaminados por agrotóxicos é, em grande medida, responsável por muitos males. Some-se o ar poluído, águas contaminadas, o stress da vida urbana, que enche nosso corpo de doses exageradas de cortisóis e adrenalina, e o coquetel de intoxicação está preparado. Ao longo de pesquisa e vivência com terapias mais eficazes, descobri que para permanecermos saudáveis neste mundo tóxico, precisamos nos envolver ativamente, conhecer métodos que, usados diariamente, reduzam tanta agressão ao nosso corpo, e ofereçam-lhe nutrientes e ambientes, internos e externos, menos agressivos. Em nosso trabalho, conduzimos você a fazer mais uso de alimentos desintoxicantes na forma de Sucos, Sopas, Chás, Meditação, Exercícios de Centramento e Respiração Profunda, todos elementos de valor inestimável nessa jornada rumo a uma saúde integral. Exemplos de alimentos nutricionais que auxiliam na desintoxicação: Levedo de cerveja, lecitina de soja, germe de trigo, fibras naturais, vitaminas naturais (couve, limão, pelargônio, cavalinha, hortelã, folhas de beterraba, abacaxi, mamão formosa, banana nanica) azeite de oliva e óleo de fígado de bacalhau (1 colher chá em jejum), brotos, leite de linhaça, coalhada fresca ou seca, especialmente a com kefir. Exemplos de alimentos que destroem a vida, pois enfraquecem lentamente as defesas do organismo: açúcar (principalmente o branco), sal (principalmente o refinado), cacau, café, chá (exceção aos de ervas), álcool, gorduras animais, gorduras aquecidas, aditivos e substitutos químicos, alimentos excessivamente processados ou estocados. |
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09/10/2011 10:43 |
Oito Erros na Cozinha
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Para DONAS e DONOS de casa
e respectivas secretárias Oito Erros na Cozinha (Combater velhos hábitos é preciso) 1° erro: Lavar as carnes debaixo da torneira. Primeiro, você perde nutrientes. A carne fica esbranquiçada. Segundo: a contaminação que existe vai aumentar, porque aumenta a quantidade de água e as bactérias vão penetrar mais ainda. A única carne que se lava é o peixe e só para tirar escamas e a barrigada. ================================== 2° erro: Colocar detergente direto na esponja, o que leva ao exagero. O detergente nunca deve ser colocado direto na esponja. Vai ser muito difícil enxaguar todo esse detergente. O resto de detergente que fica junto com os alimentos pode no futuro dar um problema para a sua saúde. Para limpar sem exagero, você precisa apenas de oito (8) gotas de detergente em um litro de água. ========================================== 3° erro: Usar tábua de carne de madeira. Na tábua de madeira as bactérias ficam te aplaudindo! Tábua tem que ser de plástico ou vidro. ============================== 4° erro: Sobre guardar comida quente na geladeira. Este é um dos um dos mitos mais difundidos entre as donas de casa... Não há erro em guardar comida quente na geladeira. O único problema é que vai aumentar um pouquinho o consumo de energia, mas não vai estragar a geladeira de modo algum. Porém ... ======================================== 5° erro: Guardar comida quente na geladeira com o recipiente tampado. O ar frio vai bater na tampa. Vai demorar muito para resfriar e as bactérias vão adorar! Então, coloque tudo destampado. Depois de duas horas você pode fechar. ========================================= 6° erro: Furar a lata de leite condensado e utilizá-la várias vezes. As pessoas pegam a lata de leite condensado e fazem dois buraquinhos, um de cada lado. Sai leite condensado por um lado mas, pelo outro, entra uma porção de bactérias. Abra a lata inteira e passe o leite condensado para um recipiente que pode ser de plástico ou de vidro. Sirva sempre com uma colher; depois tampe e guarde na geladeira. ======================================= 7° erro: Ignorar as formigas. Quando se fala em doce, a gente não pode esquecer as formigas. Você provavelmente não se importaria se encontrasse uma formiguinha em cima do seu bolo, não é? Doutor Bactéria: E se fosse uma barata? Marina Scherb, de 12 anos: Aí eu não como. Doutor Bactéria: Se a gente pegar uma barata, matar essa barata, deixar no meio da cozinha, no dia seguinte, cadê a barata? Marina: Sumiu. Doutor Bactéria: Quem levou? Marina: As formigas... Doutor Bactéria: A mesma que estava em cima do bolo? Marina: É, né?... Doutor Bactéria: As formigas são consideradas até maiores agentes transmissores de bactérias do que a própria barata. Doce com formiga só pode ter um destino: a lata de lixo. =========================================== 8° erro: Soprar velinhas do bolo de aniversário. Este é um péssimo mau hábito. Testes comprovam que o bolo fica contaminado por bactérias de saliva. Essas bactérias produzem uma toxina que podem ocasionar aquelas intoxicações com 24 horas de vomito e mal-estar. Evite, também, deixar o bolo fora da geladeira. Roberto Figueiredo é Biomédico e personifica o Dr. Bactéria http://leonildaphotmailcom.blogspot.com/2010/03/8-erros-na-cozinhadr-... ................................................................. Combater velhos hábitos é preciso Corrigir velhos hábitos pode ser muito mais difícil do que aprender - do começo - a forma correta de fazer as coisas. Mas quando o assunto é evitar a proliferação de bactérias, todos os cuidados são necessários. É preciso jogar no lixo muitos dos conhecimentos adquiridos ao longo da vida para vencer as batalhas diárias contra aqueles seres minúsculos e tão prejudiciais à saúde. Desde criança, aprendemos a colocar ovos na porta da geladeira, até porque os eletrodomésticos vêm de fábrica programados com essa função. No entanto, é um erro dos mais graves, porque o balanço da porta e a pouca refrigeração favorecem a deterioração do produto e o ovo vira uma estufa para a criação das terríveis salmonelas, bactérias responsáveis por boa parte das intoxicações alimentares. O professor Roberto Figueiredo, bioquímico especializado no combate às bactérias, conhecido nacionalmente como Dr. Bactéria, proferiu uma palestra e desmistificou a maioria dos maus hábitos das pessoas. "Você lava carne? Pois isso é muito errado, porque a água contribui para facilitar a entrada das bactérias", informou à platéia. Para ilustrar as verdades que estava transmitindo para o público, Dr. Bactéria mostrou dados preocupantes. Em todo o mundo, 1,5 milhão de crianças menores de cinco anos adoecem de diarréia por ano, o que gera três milhões de mortes, das quais 70% são causadas por manipulação errada de alimentos. "Isso demonstra total ignorância frente às bactérias novas". O bioquímico condena hábitos diários das donas-de-casa, como arear panela (não se deve lustrá-la por dentro, para não soltar a substância química), armazenar o frasco de vinagre fora da geladeira, usar lixeirinha de pia, usar pregadores de roupa para fechar saquinhos de alimentos, guardar pedaços de legumes ou de frutas na porta da geladeira e guardar cola na geladeira - "Não se pode armazenar alimentos com produtos químicos". Para se ver livre das bactérias, os cuidados com a pia devem ser redobrados. A esponja de lavar louças deve ser lavada e desinfetada diariamente e trocada semanalmente. Dr. Bactéria não falou sobre os possíveis riscos de contaminação do tradicional pano de coar café, tão comum no Nordeste, e do pano de prato. Mas levando em consideração tudo o que ele disse, mantê-los limpos é a melhor saída. Professor Roberto apresenta verdadeiros desafios para o senso comum. Segundo ele, deve-se consumir leite pasteurizado sempre, mas o líquido jamais deve ser fervido em casa. O produto deve ser aquecido a 80 graus C no máximo (cerca de quatro minutos) para que as propriedades nutricionais sejam mantidas. Outra "esquisitice" apresentada é com relação à forma de armazenar os alimentos recém-preparados. Sabe aquele gesto gentil da mamãe em guardar o pratinho do filho no forno? Dr. Bactéria diz que isso é oferecer um prato de veneno. "As pessoas passam mal porque comem comida contaminada, não estragada. O risco é ainda maior porque o alimento não apresenta sinais de contaminação e as pessoas comem mesmo". Ele explicou que os alimentos perecíveis devem ser mantidos fora da geladeira por no máximo duas horas. Se ainda estiverem quentes, devem ser levados destampados para refrigeração para que o ar frio circule. "Depois, podem ser tampados normalmente". O produto quente não compromete o funcionamento do eletrodoméstico, só faz aumentar o consumo de energia. "Mas eu prefiro pagar mais caro a conta do que pagar com minha saúde". Enfim, são muitos cuidados que devemos tomar. Alguns são quase impraticáveis, outro são mais fáceis. Mel não pode ser oferecido a crianças! Ponto para: - quem conseguir não colocar meio tomate, meia cebola, na porta da geladeira. - quem não lava frutas e verduras quando chega da feira e sim duas horas depois de refrigeradas. E mil pontos para quem não oferece mel para crianças com menos de um ano. Mel? Dr. Bactéria avisou às mães que todo cuidado é pouco com esse rico alimento. Segundo ele, 8% da produção de mel é contaminada por uma bactéria chamada clostridium botulino. Os seres humanos desenvolvem anticorpos de defesa contra os microorganismos, mas somente após um ano de idade. "Muitas crianças morrem de causas não explicadas e alguns desses óbitos podem ser atribuídos ao mel". Uma das críticas mais severas feitas pelo professor Roberto foi com relação a experimentar e soprar a comida dos bebês - que muita gente desavisada faz - e soprar velinhas de bolo de aniversário. "O aniversariante sopra e depois a mamãe oferece um pratinho de bactérias para os convidados. Aconselho a adoção daqueles bolos gelados, embrulhados em papel alumínio". As festas são ocasiões ideais para a proliferação de bactérias, porque os alimentos ficam expostos por tempo acima do considerado ideal. O bioquímico cita a maionese como uma das vilãs das intoxicações alimentares, principalmente as (maioneses) caseiras. "O perigo é maior para os donos das festas, que só têm tempo de comer os quitutes no dia seguinte. E ainda acham que é gostoso". Salmonela Salmonelose é uma infecção causada pela bactéria chamada salmonela, que se desenvolve principalmente em alimentos crus. O risco de contraí-la em maionese caseira, portanto, é latente. A maioria das pessoas infectadas por salmonela desenvolve diarréia, febre e cólica abdominal entre 12 e 72 horas depois da infecção. Salmonelose geralmente dura entre quatro e sete dias, sendo que a maioria das pessoas se recupera sem necessidade de tratamento. Porém, em algumas pessoas, a diarréia pode ser tão forte que o paciente precisa ser hospitalizado. A infecção por salmonela pode se espalhar dos intestinos para a corrente sanguínea, e daí para outras partes do corpo, podendo ser fatal caso a pessoa não seja tratada rapidamente com antibióticos. Idosos, crianças e aqueles com sistema imunológico enfraquecido -- I believe in the message I believe in the power of pray I believe in the future I believe in the spiritual world I believe we can achieve it I believe there's something wrong I believe there's too much for few I believe it last for too long I believe in the power of people I believe in destiny I believe in evolution I believe in what I see I believe the human body I believe the mind is free I believe there's too little for many I believe in what I see I believe that's not the end I believe we can speak with them I believe in the connection of worlds I believe in telepathy I believe in the power of people I believe in destiny I believe in evolution I believe in what I see. And you? Dora Losce |
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11/09/2011 20:16 |
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